Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Luogo d’Agosto Extra Brut
Gioca tutto sui toni chiari e la grande freschezza, pur dotato di richiami ai distillati. Bocca ancora troppo dritta a sei mesi dalla sboccatura. Il tempo lo aiuterà. Bene insieme a cannolicchi e cozze in sauté con pane carasau.
- Annata s.a.
- Denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 12.000
- Prezzo (€) 28
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Degustazione
Di un bel giallo limone vivace e brillante, solcato da fine perlage, accoglie fresco su un blend fiorito e vegetale che ricorda biancospino, rincospermo, melissa, fiori e foglie di limone, mentre si palesa il frutto proprio nelle note di scorza di limone, insieme a sentori di lemongrass, ribes bianco, mela Granny Smith. Stando nel calice arrivano note di sidro e di distillati di frutta, con tratti di pane, caramella di zucchero e sfumature di anice. Grande freschezza al palato, integrata solo all’ingresso dalla cremosa effervescenza. Poi freschezza e salinità vanno al comando su una tessitura un po’ in affanno e il vino tende ad assottigliarsi sulla lingua, senza diventare spigoloso, pur segnando l’assaggio di una verticalità un po’ marcata. Si ritrova il naso, ma rapidamente vincono le freschezze agrumate e vegetali con tratti salini.