Alto Adige Riserva 600 Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Sontuoso, articolato, invitante e vitale, ha uno stile molto identitario figlio del vigneto in altitudine. La bocca è al contempo tesa e strutturata, veramente invogliante. Bene su ravioli di ricotta al tartufo nero, guanciale e grana.
- Annata 2019
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 5
- Produzione 7.700
- Prezzo (€) 37,00
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Degustazione
Giallo sole dai riflessi oro, brillane e percorso da fini bollicine, è fuso al naso nel porgere subito aromi di cedro in scorza e polpa con la mela Deliziosa declinata fresca, disidratata e in una fragrante torta. Ecco ananas, melone, susina e insieme la mandorla in confetto, con tocchi di crosta di pane, delicate tostature di nocciole e zenzero candito. Respiri minerali di selce e calcare, seguiti da soffi di pietra focaia alimentano i toni gravi, in bel contrasto con un’armonia leggiadra e romantica che porta cenni di camomilla e tiglio. Cremoso, di freschezza aitante e succosa, è dotato di una lunga percezione salina e di una struttura importante che le integra, consentendo di dare ritmo e dinamica al sorso. Progressivo e allungato, riesce a sollecitare anche in larghezza. In bocca la giostra aromatica del naso ha un incipit fruttato che si distende sugli agrumi e si allarga sulle note fragranti e tostate per insistere in persistenza su cedro, pomelo e minerali chiari.