Alto Adige 600 Blanc de Blancs Pas Dosé 2014
Ricco e generoso di frutto e pasticceria, con l'eleganza di fiori e minerali. In bocca sorprende per la tessitura di sostanza, la persistenza e la bella acidità. Buono con polpettine di baccalà alla crema di peperoni e pomodori arrosto.
- Annata 2014
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 5.0
- Produzione 3000
- Prezzo (€) 28.00
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo limone brillante con perlage fine. Intenso e goloso, con le note di vaniglia, pasticceria secca, confetti, croccante di mandorle, nocciole tostate e pralinate fusi alla frutta succosa di mandarino, arancia, cedro, limone anche in gelatine, mela Golden, pera Abate, pesca bianca e fico d’India. La dolcezza pervade il naso e si declina nella crema catalana, nel tiramisù al caffè e in una torta al rabarbaro, per poi lasciare spazio ai fiori carnosi di magnolia e giglio, al verde del rosmarino e del timo e infine al minerale di cipria e arenaria. Il palato è strutturato e cremoso, con una progressione acido-sapida che ravviva l’insieme importante e composto. Morbido e vivo allo stesso tempo, si tinge delle tostature di mandorle e delle fragranze di pasticceria, degli agrumi freschi e dei fiori chiari. Il finale è teso e lascia il palato pulito e intriso solo di eleganti ricordi aromatici.