Il Pigro Extra Brut 2018
Ha un piglio raffinato, che si esprime su freschezze vive e gentili, con qualche cenno di complessità. In bocca c'è dinamica e bilanciamento, poi si affila leggermente. Bene con dentice in crosta di patate, su letto di cedro a fette.
- Annata 2018
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero 60%, chardonnay 40%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 3.5
- Produzione 6.000
- Prezzo (€) 35,00
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Degustazione
Giallo limone chiaro con riflessi argento e perlage fine, è fresco, misurato ed elegante al naso nel porgere sentori vivi di ananas poco maturo, aloe, scorza di limone e cedro e foglie di melissa. Lentamente si allarga, conservando lo stile delicato, e avvertiamo fragranze di crosta di pane bianco, respiri di biancospino, cenni di mandorla e nocciola secche e un guizzo scuro che ricorda lo scisto con nuance di cenere. Già entrando in bocca manifesta bilanciamento. La cremosità fine e soffice si fonde con la freschezza viva, accompagnate da una misurata morbidezza e una tessitura che in prima battuta integra e amalgama il tutto. L’espressività retronasale è coerente al naso ma molo più incisiva, specialmente sul frutto. In progressione si aggiunge una bella sapidità che tende a diventare protagonista quando il corpo inizia a faticare a integrare le componenti dure. Non ci sono spigoli ma uno sviluppo un po’ assottigliato sulla lingua che si concentra su note di gesso e citriche.