Franciacorta Ammonites Dosaggio Zero
Non dosato dall'approccio dolce di t a piena maturazione con tratti eterei. In bocca la leggerezza rende l'assaggio un po' fugace, senza suscitare spigoli. Bene su vol-au-vent con Fontina e speck.
- Annata s.a.
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 75%, pinot nero 20%, pinot bianco 5%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 2.5
- Produzione 60.000
- Prezzo (€) 27,00
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Degustazione
Giallo vivo e brillante con bollicine fini, porge aromifruttati golosi nei riconoscimenti di arancia, mela, susina bianca e rossa, con tratti di pot-pourri e note di babà in bagna alcolica, sfumati da vegetali di levistico. In bocca la cremosità iniziale suscita avvolgenza, ma è una percezione breve perché la tessitura piuttosto leggera accorcia le percezioni. Freschezza e acidità aiutano a dare slancio, ma solo nella prima fase dell’assaggio, poi l’insieme si assottiglia.