Franciacorta Riserva Extra Brut 2017
Un mezzofondista, ha vigore ed energia e una veste scattante, con una dinamica entusiasmante nella ampiezza aromatica. Calice che non si scorda! Con un sandwich di salmone e spigola al tartufo nero, in crosta di sfoglia.
- Annata 2017
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 80%, pinot nero 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 5
- Produzione 4.000
- Prezzo (€) 45,00
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Degustazione
Di un bel giallo solare con riflessi dorati e perlage fine, è intrigante al naso nel fondere toni acuti e gravi con estrema facilità. I minerali di scisto, pietra focaia e polvere da sparo si giustappongono a note freschissime di scorze di lime, Limone d’Amalfi e cedro, nella cui scia scopriamo la polpa e il nettare degli stessi agrumi con pesca, mela Deliziosa, pera Decana, mentre avvertiamo balsamicità articolate di menta, eucalipto e alloro a sfumare toni di zafferano, con ginepro e pepe bianco. La tostatura è sempre presente e in modo discreto, richiamando il pane grigliato con mandorle e nocciole tostate. Bocca che stupisce per energia, vigore e dinamica, per una propulsione non comune che gode della verve acido-sapida decisa, integrata e di progressione vitale. Il palato avverte una giostra di riconoscimenti che tocca quanto scoperto in modo completo, sostenendo tutte le note scure in forma più delicata.