Trento Brut

Degustazione

Giallo chiaro dorato con perlage sottile. Al naso si apre subito con esuberanza, offrendo ricordi di frutto, anche maturo e polposo: mela, pesca gialla, melone invernale, ananas, pera Abate, sono seguiti da limone fresco e in gelatine, mandarino, scorza di cedro e agrumi canditi. Subentra poi una pasticceria burrosa di pasta sfoglia glassata con composta di mele e cannella, pan di Spagna alla vaniglia e frolla alla confettura di pesche, che introducono tostature gentili di mandorle e anacardi, percorse da floreali quasi essiccati, tra tiglio e acacia, e da tocchi mielati. Sul finale, una nota tropicale di papaia e mango disidratati, rinfrescati da sfumature delicate di maggiorana e melissa, con un accenno di foglie di lavanda e sbuffi minerali di gesso. Il palato è cremoso, con acidità vivace e ben integrata e una tessitura fine, piacevole anche nella sensazione tattile, resa più morbida dalla cremosità della carbonica. Il ritorno è fruttato, vivace e succoso, centrato sul frutto dolce, con accenti di pasticceria e nettari di arancia, pesca e albicocca. La chiusura è tesa e sapida, con ricordi tostati e un soffio di miele che persiste.