Trento Riserva Emilio Brut 2017
Ha carattere timido e vuole tempo per esibirsi. Dal naso profondo ma sussurrato e con una bocca ben gestita che soffre ancora in lunghezza. Da godere su pici con battuto di agnello, spuma di carciofo arrosto, caviale di salmone e menta.
- Annata 2017
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay 50%, pinot nero 50%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 2.000
- Prezzo (€) 53,00
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Degustazione
Giallo dorato con bollicine fini. Il calice ha bisogno di tempo per poter sciorinare i suoi umori; leggere espressioni fruttate di mela, pesca, melone e pera, con un accenno di nespola aprono. Un inserimento di rosa bianca e tiarè per tornare su note di lampone e ribes bianco. Si fa aspettare per mostrarsi in profondità e riconosciamo una nota di pasta frolla e di crema pasticcera, mandorle e nocciole in crema, zenzero candito e pot-pourri di arancia. La bocca è più incisiva; in entrata troviamo buona cremosità e discreta freschezza. Di buona tessitura, ha una progressione media e buon equilibrio, ma finale che tende ad asciugare con un leggero tannino a disturbare. La sboccatura di circa sette mesi non è ancora sufficiente per farlo distendere.