Valdobbiadene Prosecco Superiore Audax Extra Brut 2024
Nitido, netto è tutto orientato su una freschezza decisa, accompagnata da nette mineralità saline. In bocca è proprio la salinità a dominare un palato un po' algido, nitido, ma severo. Bene su fritto di zucchine e ricotta.
- Annata 2024
- Denominazione Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Alcol 12
- Voto 2.5
- Produzione 65.000
- Prezzo (€) 13,80
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Degustazione
Giallo pallido con riflessi argento, brillante e solcato da sottili bollicine, è molto fresco nel porgere note di melissa, limone in polpa e foglie, lemongrass, percorsi da nette percezioni di salgemma. Si allarga ed ecco mapo, mela Granny Smith e pera coscia, con tocchi di susina e respiri trasversali di gesso. Dopo qualche minuto scopriamo freschezze fiorite di mughetto. Cremoso l’ingresso per la bella effervescenza, fresco, sapido e molto secco anche per la quasi completa assenza di morbidezza, non compensata da una tessitura molto leggera. Rapidamente è la sapidità a dettare le percezioni, sottolineata dall’acidità, e il retrolfatto è nitido, ma focalizzato solo su salgemma, dopo un rapido accenno ad agrumi.