Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2023
Al nostro assaggio estivo si è manifestato particolarmente timido, ma con tratti in vero originali. Bocca educata e vitale, dal finale meno accondiscendente, altrettanto introversa. Bene su ravioli alla ricotta e limone, fritti.
- Annata 2023
- Denominazione Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
- Uvaggio glera
- II fermentazione tank
- Alcol 12
- Voto 3.5
- Produzione 8.100
- Prezzo (€) 25,00
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Degustazione
Giallo paglierino tenue e brillante con fine perlage. Al naso è molto delicato e diverso nel porgere aromi di rosmarino, insieme a pane e a curiosi sentori di torta di nocciole. Il frutto è solo accennato nei sentori di agrumi, di mela e pera. Aggiunge cenni di timo, note minerali di salgemma e selce, nuance di fiori di limone conservando un non so che di tostato. Con pazienza si riconoscono aromi di ananas e pera. Cremoso, avvolgente, fresco e salino per un insieme di buon equilibrio che conserva la timidezza del naso ricordandone delicatamente i riconoscimenti. La progressione è salina e si assottiglia, appena troppo verticale, ma senza incertezze gustative. Ha avuto tempo e ne vuole ancora!