Il Plaisir, nuovo ristorante fine dining nel pescarese

Chi lo dice che per mangiare bene negli hotel bisogna trovarsi in una grande città? Parte da qui la scommessa dell’hotel Giardino dei Principi, a Città Sant’Angelo, bellissimo borgo nella provincia di Pescara, di aprire un ristorante di ricerca dentro la struttura alberghiera, proprio come accade nelle grandi città europee. 

Il nome che omaggia Gabriele D’annunzio

Il nuovo ristorante che ha aperto i battenti in questi giorni si chiama Le Plasir, il nome rimanda al romanzo Il Piacere di Gabriele D’annunzio. A credere in questo pensiero sono i due titolari dell’hotel Domenico Cavaliero e Stefano Rasino che hanno coinvolto alla guida della cucina il giovane chef Achille Esposito che da subito ha sposato il progetto dei due albergatori creando insieme l’identità del nuovo ristorante di ricerca all’interno dell’hotel. Classe 1993, ischitano, Achille Esposito si diploma all’alberghiero di Ischia nel 2012, da qui seguono diverse esperienze in importanti cucine come quella de Il Mosaico di Nino Di Costanzo 2 stelle Michelin a Ischia, ma anche Palazzo Cordusio a Milano al Gran Melià Hotel 5 stelle. Quella dello chef Esposito è una cucina diretta, senza fronzoli, dove al centro c’è il gusto. Attenzione al dettaglio estetico, ingredienti territoriali e tecnica contemporanea sono le caratteristiche della sua cucina. 

Tradizione abruzzese, guizzo contemporaneo e incursioni ischitane

Tre sono i menù degustazione per i clienti: Identità, Dialogo con il territorio e Sintesi, con la possibilità di scegliere anche alla carta ordinando due o tre piatti dai menù degustazione. Nel menù ci sono anche due primi che fanno parte del percorso professionale dello chef. “Le lumachine – spiega lo chef – con vari pesci e ceci di Navelli e il Risotto Milano Abruzzo, un risotto milanese con ingredienti tutti abruzzesi come lo zafferano dell’Aquila e la liquirizia di Atri, sono piatti che metto sempre in carta. Fanno parte del mio bagaglio professionale e gastronomico”. Sono piatti che attingono dalla tradizione abruzzese, ma realizzati in chiave contemporanea e con incursioni ischitane, terra d’origine dello chef.

La scommessa dei due soci

Il ristorante Le Plaisir è aperto tutte le sere a cena e ha circa 36 coperti, l’ambiente è elegante ma informale. La sala è completamente rinnovata nel design e ad accompagnare i piatti c’è una carta dei vini che offre grande spazio alle etichette regionali, insieme ad una interessante selezione di vini italiani e francesi. “Con Le Plasir – concludono i due soci – vogliamo lanciare la scommessa che si può fare una ristorazione di qualità anche negli hotel dei piccoli borghi come Città Sant’Angelo. Crediamo molto in questo progetto di qualità dell’accoglienza e del cibo e ci auguriamo che venga apprezzato”.

Ristorante Il Plaisir
Via Leonardo Petruzzi, 30
Città Sant’Angelo – PE
Tel. 328 963 2975
www.giardinodeiprincipiabruzzo.it