World Chocolate Day: una passione che supera la stagionalità

In occasione del World Chocolate Day che ricorre giusto oggi, 7 luglio, La Perla di Torino celebra il cioccolato come simbolo di eccellenza artigianale italiana e racconta una storia imprenditoriale che, da oltre trent’anni, porta nel mondo il gusto autentico della tradizione piemontese.

Dolcezza piemontese dal ’92

Fondata nel 1992 da Sergio Arzilli, La Perla di Torino nasce dall’incontro tra passione, competenza e capacità di innovare. Una storia che affonda le radici nella tradizione dolciaria di famiglia e che trova una svolta decisiva quando Arzilli, dopo la diagnosi di celiachia, decide di dedicarsi completamente al cioccolato, individuando nel Tartufo di Cioccolato il prodotto ideale per esprimere la propria visione. Un percorso di crescita che ha portato il brand a essere presente in più di 30 Paesi, con l’export che rappresenta il 59% del business complessivo. Oggi il percorso imprenditoriale dell’azienda prosegue sotto la guida di Sergio e, dal 2010, di Valentina Arzilli, General e Plant Manager. Con il suo ingresso, Valentina ha contribuito alla crescita internazionale del brand, valorizzando la tradizione artigianale del cioccolato piemontese attraverso innovazione, inclusività e qualità. Al tempo stesso, si è fatta promotrice di un modello d’impresa attento alle persone, alla formazione e all’inclusione sociale, coinvolgendo soggetti provenienti da contesti di fragilità differenti: disabilità, percorsi migratori, disoccupazione di lungo periodo, donne vittime di violenza, transizione di genere e, più recentemente, persone provenienti da percorsi di esecuzione penale. Alcuni di questi inserimenti si sono trasformati in rapporti di lavoro stabili, a testimonianza di un percorso costruito con attenzione e responsabilità condivisa.

Il tartufo al cioccolato ambasciatore del made in Italy nel mondo

Oggi l’azienda rappresenta una delle realtà di riferimento del cioccolato premium italiano, con una produzione che supera le 90 tonnellate di Tartufi di cioccolato all’anno e oltre 120 tonnellate di cioccolato lavorato. A confermare il crescente interesse internazionale per il cioccolato Made in Italy sono soprattutto i mercati di Germania, Svizzera, Regno Unito e Austria, dove i consumatori premiano le ricette che richiamano l’immaginario italiano. Non a caso il prodotto più esportato da La Perla di Torino è il Tartufo Limoncello e Meringa, che con i suoi profumi e i suoi sapori mediterranei evoca un’italianità particolarmente apprezzata all’estero, così come il Tartufo Tiramisù e il Tartufo Pistacchio. Tra i più amati a livello nazionale, oltre al già citato Limoncello e Meringa, troviamo poi il freschissimo Pistacchio e Lampone e il goloso Salted Caramel Cookie. Oggi la collezione del brand torinese comprende 23 gusti di Tartufi e 3 mini Tartufi, con un ritmo medio di lancio che varia da 3 a 7 nuove referenze all’anno. Cresce inoltre l’attenzione all’inclusività, valore che accompagna l’azienda fin dalle sue origini: tutte le specialità La Perla di Torino sono da sempre gluten free, mentre l’offerta comprende anche 18 prodotti vegan friendly e senza lattosio e 14 referenze senza zuccheri aggiunti.

Qualità, innovazione e nuovi trend di consumo

Alla base di ogni creazione resta la qualità della materia prima. Ogni anno La Perla di Torino utilizza circa 14 tonnellate di Nocciola Piemonte IGP, considerata tra le migliori al mondo, ingrediente simbolo del patrimonio regionale ed elemento distintivo delle sue creazioni. Accanto alla valorizzazione delle ricette storiche, l’azienda continua a investire nell’innovazione, intercettando le nuove tendenze del mercato. Si conferma, inoltre, il successo del pistacchio, uno dei gusti più apprezzati sia in Italia sia all’estero, anche attraverso la nuova interpretazione della linea Dubai Style, una delle poche gluten free disponibili sul mercato, che sta registrando un ottimo riscontro da parte dei consumatori e si sta affermando come una delle novità più interessanti del segmento premium. L’interesse crescente verso il cioccolato artigianale Made in Italy si riflette anche nell’aumento delle visite al Laboratorio di Cioccolato di La Perla di Torino, che ogni anno accoglie un numero sempre maggiore di visitatori italiani e stranieri desiderosi di scoprire da vicino i segreti della lavorazione del cioccolato piemontese. Tra le tappe più apprezzate del percorso c’è la Nocciola Room, uno spazio interamente dedicato alla lavorazione della Nocciola Piemonte IGP, che quivi viene tostata e lavorata quotidianamente per garantire la massima freschezza e valorizzarne le caratteristiche uniche. Le visite guidate, condotte dai Maître Chocolatier, accompagnano gli ospiti attraverso il laboratorio, la Nocciola Room, la Sartoria del Cioccolato e gli altri spazi produttivi, offrendo un’esperienza immersiva che unisce tradizione, artigianalità e cultura del gusto.

Estate e cioccolato: una passione che supera la stagionalità

Sebbene il periodo compreso tra settembre e dicembre rappresenti ancora circa il 50% del fatturato aziendale, il consumo di cioccolato sta diventando sempre meno stagionale. A favorire questo fenomeno sono soprattutto tavolette, creme spalmabili e mattonelle, prodotti legati all’autoconsumo che registrano performance costanti durante tutto l’anno. Anche il Tartufo di Cioccolato mantiene una domanda stabile nei mesi estivi grazie ai gusti fruttati come Limoncello e Meringa, Pistacchio e Lampone, Pesca e Amaretto e al Salted Caramel Cookie. In occasione del World Chocolate Day, La Perla di Torino celebra tutti gli amanti del cioccolato con una promozione speciale sul proprio e-commerce: https://www.laperladitorino.it/. Per la sola giornata del 7 luglio, sarà infatti attivo uno sconto del 7% su tutta la linea La Perla di Torino, a eccezione delle referenze già in promozione. Per godere dello sconto basterà inserire in fase di checkout il codice CHOCODAY7. Un’occasione speciale per scoprire e degustare l’intera gamma di specialità artigianali del brand.