Caluso Cuvée Tradizione Extra Brut 2015
Freschezza e garbo accolgono al naso, è prima delicatamente avvenente poi ricco di minerali. In bocca è vitale e ben intessuto, ottimo compagno di un tortino di alici, fiordilatte e melanzane, dorato e arricchito di granella di nocciole.
- Annata 2015
- Denominazione Caluso Docg
- Uvaggio erbaluce
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4.0
- Produzione 15000
- Prezzo (€) 21.00
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Degustazione
Giallo luminoso con riflessi dorati e perlage sottile, è gentile e accoglie dolce sui toni del plumcake che si fondono con il frutto di pesca, susina, arancia mentre si affaccia una percezione di crema chantilly al limone, percorsi da sentori minerali di pietra pomice sempre più incisivi. Torna su registri delicatamente dolci, ricordando mandorla e nocciola secche e in confetto. Fresco e sapido, di effervescenza cremosa, ha buon corpo e morbidezza adeguata a fronteggiare la bella spinta acido-sapida, appena vigorosa solo in chiusura, ma con l’esito di allungare il retrolfatto. Si ritrova il frutto con una ricchezza minerale che si allarga al salgemma, sentori di pane e panificazione che crescono per poi lasciare in primo piano agrumi e minerali, che non coprono il quadro.