Caluso Cuvée Tradizione 1968 Brut
Bollicina appena seriosa al naso, poco immediata, che in bocca rivela la sua identità piacevole e di buon bilanciamento. Sposa un timballo di ziti in bianco con champignon, salsiccia e besciamella.
- Annata 2010
- Denominazione Erbaluce di Caluso Docg
- Uvaggio erbaluce di Caluso
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13.0
- Voto 4.0
- Produzione 3500
- Prezzo (€) 25.00
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Degustazione
Di un bel giallo pieno con bollicine sottili, al naso è deciso e leggermente austero, di non agile leggibilità sui sentori tostati di pane e nocciole, con risvolti fumé; lentamente si apre sui toni vegetali di macchia con ricordi di humus e poi il frutto dì mela, pera, cedro, anche candito, miele, cera d’api, fico secco, noce con nette sfumature balsamiche di eucalipto, prugna disidratata, percorsi da decisi minerali di ardesia, Bocca più leggibile e “chiara”, fresca, invitante sapida, cremosa, di buona morbidezza e discreta struttura, per un insieme ben bilanciato che riprende sulle fragranze di pane, tostature di nocciole, nitide note agrumate di arancia rossa e cedro, con gli altri riconoscimenti del naso in buona fusione, di discreta persistenza.