Caluso Cuvée Tradizione Brut
Vino invitante, articolato, di beva incentivante, appena teso in chiusura, si rivelerà al meglio insieme a un dentice al forno su letto di limone, accompagnato da patate e funghi porcini.
- Annata 2011
- Denominazione Erbaluce di Caluso Docg
- Uvaggio erbaluce di Caluso
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13.0
- Voto 4.0
- Produzione 15000
- Prezzo (€) 16.00
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Degustazione
Di un bel giallo luminoso, solcato da bollicine sottili, accoglie dolce di cipria con toni di gesso che si fondono con floreali di gelsomino e rosa, con vegetali di melissa, felce e ortica, mentre le note di panificazione emergono insieme a cenni di pandoro. Il frutto è deciso nei toni di mela con pesca, ananas, susina, limone e kumquat, con cenni di mandorle e nocciole secche, di macchia di rovo. In bocca è cremoso, salino, fresco, di discreta tessitura e bella morbidezza, per un insieme bilanciato e invitante che porge il frutto polposo, fuso con minerali e frutta secca, con spunti dolci e fragranti di pane e pandolce, che in progressione lasciano in primo piano agrumi e minerali quando la sinergia acido-sapida diventa nervosa.