Franciacorta Riserva Sublimis Non Dosato 2012
Di regale solennità, è un assaggio dalle mille sfumature di piacevolezza, ancorate a una freschezza che lo proietta deciso nel futuro. Abbinatelo a dell’ombrina in crosta di pistacchi.
- Annata 2012
- Denominazione Franciacorta
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13.0
- Voto 4.0
- Produzione 4500
- Prezzo (€) 39.00
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Degustazione
Giallo dorato tenue, fine il perlage. Apre su una dolce austerità che si delinea su note di paste di meliga, nocciole tostate, polvere di caffè e una mineralità tra il calcare e la pietra pomice. Poi abbraccia deciso un sentiero più morbido, fatto di marron glacé, caramelle gommose al limone, tartelletta alla crema di agrumi e seducenti echi di nepitella. Chiude profondo, regalando ricordi di anice, liquirizia e pepe bianco, con venature intermittenti di lime candito. Al sorso regala viva freschezza, che lascia il segno ai lati della lingua, mostrando indifferenza allo scorrere del tempo. Di buona struttura ma, al contempo, di fluida godibilità. È sempre la freschezza a plasmare la lunga persistenza, disegnata su echi citrini di lime, ricordi di croccante d’arachidi e intermittenti punture di zenzero fresco.