Franciacorta Francesco I Extra Brut
Timido, è fin troppo giovane, nonostante la sboccatura di sette mesi. Freschissimo al naso, nitido e semplice, in bocca è ancora vibrante nel finale per la sapidità un po' astringente. Da servire su polenta fritta e Lardo d'Arnad.
- Annata s.a.
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 75%, pinot nero 15%, pinot bianco 10%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 2.5
- Produzione 23.000
- Prezzo (€) 30,00
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Degustazione
Vestito di giallo paglierino con riflessi verdolini e un buon perlage, al naso è ancora timido nel porgere il frutto fresco di mela Granny Smith, pera coscia e pesca bianca. Tracce di biancospino e un sospiro di camomilla percorrono il frutto, con refoli minerali di gesso e pietra pomice per un insieme semplice che rivela una nota eterea in sospensione. La timidezza è il filo rosso che unisce naso e bocca; entrata fresca con cenni agrumati di limone, al primo sorso, per una percezione dissetante al palato; acidità e sapidità non ancora in equilibrio per una tessitura ancora in fieri non trovano ancora un punto di equilibrio, lasciando un finale un po’ duro con riscontri di salgemma.