Franciacorta Comarì del Salem Extra Brut 2018
Un incontro interessante con calice pronto e abbastanza equilibrato. Il naso pian piano si distende, mentre la bocca è subito espressiva, ma poi ancora contratta. Si abbina bene a una ricca frittata di asparagi e gamberi.
- Annata 2018
- Denominazione Franciacorta Docg
- Uvaggio chardonnay 80%, pinot bianco 20%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13
- Voto 4
- Produzione 5.000
- Prezzo (€) 46,00
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Degustazione
Bella veste di un giallo paglierino, con diffuse sfumature tendenti al verde. Perlage energico e fitto. Naso che si apre sui toni vegetali e della frutta bianca e gialla non ancora matura, in cui gli agrumi come il cedro, il limone e il bergamotto si palesano velocemente. Piacevoli ricordi di erbe e aromi da cucina come il coriandolo e la soia. Poi ancora la pesca giallona e l’ananas, insieme al platano e alla noce di cocco. Leggere note tostate di frutta secca e candita lasciano spazio a delicati flash minerali di gesso e talco. La bocca gode di un buon attacco che porta una discreta acidità e un bel gioco di rimandi tra dolcezze e accenti più duri. Il finale è piuttosto breve, ma risulta in un buon equilibrio.