Franciacorta Cuvette Brut 2015
All’olfatto mostra espressività da prima classe, seducendo in verticale e in orizzontale. Al sorso è lunghissimo e delicato, nelle vesti di un’eleganza avvolgente. Goloso l’abbinamento con filetto di maiale laccato al miele di zagara.
- Annata 2015
- Denominazione Franciacorta
- Uvaggio chardonnay 85%, pinot nero 15%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4.5
- Produzione 7061
- Prezzo (€) 30.00
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Degustazione
Dorato pallido, attraversato da una spumeggiante effervescenza. L’espressione aromatica, estesa in tutte le direzioni, innesca il desiderio di assaporarne le sfumature, che si palesano in un trio virtuoso tra frollino integrale, pesto salato di noci e un elegante ricordo salmastro, che rievoca la polpa della cozza in sauté. Prosegue su toni di curcuma, cumino e decisi rintocchi di pepe bianco, intervallati a papaia e cocco disidratato. Il fiore si affaccia tardi su note di magnolia, affiancate da ricordi di tarte tatin, peperoncino e composta di zenzero. Il sorso, piacevole e vellutato, di un’intensità mai esuberante, regala equilibrate sapidità e freschezza, proiettandosi in una golosa persistenza gustativa, giocata su crema di mandarino alternata a ricordi di salsa alle noci.