Novintage Brut
Integro, deciso, mai banale, tutto incentrato sull’eleganza, come il riesling impone, che anche all’assaggio mantiene viva l’attenzione per tensione e dinamica. Di sicuro successo su una lasagna con pesto genovese.
- Annata sa
- Denominazione Vs
- Uvaggio riesling
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 4.0
- Produzione 2000
- Prezzo (€) 20.00
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Degustazione
Bollicine impalpabili solcano un calice di colore giallo paglierino scarico. In un naso netto si possono cogliere con facilità le note minerali di gesso e selce e quelle vegetali di melissa e foglia di limone, poi si apre al frutto. Mela, pera estiva, cedro, anche in gelatine, arancia e nespola, quindi ananas non ancora nel pieno della maturazione, kiwi, licci, mandorla fresca, che a tratti si ricopre di zucchero, e frutto della passione. La pesca bianca accompagna ai toni di panificazione. La finezza della carbonica si fa notare anche in bocca, dove crea cremosità. Bilanciato, fresco e sapido in giusta misura, è dotato di una tessitura adeguata a integrare la pur importante sapidità, che solo nel finale si fa piacevolmente più evidente. Ricorda prima il frutto, poi in chiusura parla di mandorla, agrumi e salgemma.