Pietrafumante Caprettone 2017
Naso diverso, di bel carattere dotato di una sequenza aromatica invitante e di buona complessità. In bocca è meno coinvolgente per la tensione salina decisa. Perfetto su fritto di triglie e salsa agrodolce.
- Annata 2017
- Denominazione Vs
- Uvaggio caprettone
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 10000
- Prezzo (€) 18.00
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Degustazione
Giallo dorato deciso, con perlage sottile, è originale al naso nel proporre note iniziali di anice, caramella al sambuco e menta che dialogano con un timbro minerale di pietra pomice e pietra focaia, mentre la declinazione agrumata richiama ai canditi di cedro e bergamotto prima di rivelare il frutto agrumato fresco, cui si aggiunge mela e pesca. Tostature di pane e pandolce si uniscono a miele e sentori di pan di Spagna con bagna alcolica nel finale piacevolmente etereo. Voluminoso, cremoso, è fresco e sapido, dotato di trama leggera, ma di buona continuità; riprende la dialettica sequenziale del naso con una evoluzione diversa, quando da centro assaggio la salinità diventa protagonista e appena disidratante: i toni di salgemma crescono accompagnati da note agrumate più brevi.