Alta Langa Talento Cuvée Aurora Rosé Extra Brut 2017

Degustazione

Rosa corallo con perlage fine. Brioso ed elegante, si esprime con note fresche di fragola, arancia rossa, lampone, mora, ciliegia per poi regalare l’essenza di rosa rossa, la lavanda e il carcadè. Ricordi di rosmarino e salvia dialogano con tostature di pancarrè, di mandorle e nocciole, arrivando a una pasticceria dorata di frolla integrale al burro, pan di Spagna alla vaniglia con confettura di susine scure e pasta choux con crema alla ricotta. Sul finale, minerali di grafite e cipria e una lieve tonalità di caramella alla liquirizia morbida. Palato cremoso, vivace, dalla tessitura che si allarga verso nitidi richiami alla frutta rossa, con susine scure e arance in primo piano. Sentori di carcadè e sciroppo di ribes sono esaltati da una acidità che si allunga anche sul finale, lasciando in bocca una piacevole tensione sapida.