Alta Langa Blanc de Blanc Extra Brut 2017
Frutta e spezie accolgono l’olfatto, in un orizzonte dalla prevalenza matura e profonda. Al sorso era legittimo aspettarsi di più in termini di corpo ed eleganza di bocca. Abbinatelo a un filetto di dentice gratinato.
- Annata 2017
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 3
- Produzione 11500
- Prezzo (€) 22,5
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo pallido, fine perlage. Abbraccia l’olfatto su note di mela renetta, anche disidratata, arancia rossa e suggestivi ricordi di salsa di soia. Delicati soffi di confettura di prugne anticipano tocchi di genziana e rabarbaro, con intervalli di cioccolato modicano. Sullo sfondo, piacevoli e golose nuance di marron glacé. Sorso piacevole e di media espressione corporale, ma buona intensità. Equilibrato e di discreta persistenza, mostra un’effervescenza integrata, ma ancora, leggermente, da affinare; il finale lascia al palato qualche, tenue, sfumatura ammandorlata. Aromi di bocca dipinti su un profilo austero, con ricordi di cumino, pepe e confettura di mele e cannella.