Trento Riserva Perlé Nero Extra Brut 2013
Atletico, profonde energia sia al naso che al palato in una giostra di chiaroscuri dal piglio virile per una dote minerale profonda e invitante. Bene su filetto di ombrina con zabaione alla senape in grani e fondo bruno.
- Annata 2013
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione 22000
- Prezzo (€) 57
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Degustazione
Di un bel giallo luminoso, propone subito note tostate di pane grigliato in primo piano, che si fondono con accattivanti minerali scuri di polvere da sparo e pietra focaia mentre la dolcezza del frutto croccante richiama mango, pesca, susina, arancia e bergamotto, anche canditi, sfumati da toni di pepe bianco e nero, radice di liquirizia e ginepro. Ecco sentori di pasticceria che ricordano il pan di Spagna con crema al burro e il croccante mentre torna sul frutto negli aromi di susina rossa, mora e banana poco mature in contrasto con nuance di caffè verde. Palato voluminoso, fresco, sapido di tessitura e morbidezza adeguate per un sorso atletico e teso, che vive della dialettica di chiaroscuri tra minerali e tostature, accompagnata dal frutto, dal profilo molto agrumato, con una presenza fragrante di pane.