Trento Riserva Quore Brut 2014
Il fil rouge è l’intensità, che unisce nei connotati olfatto e assaggio; soave al naso, nervoso al sorso, di buona persistenza sapida. Accompagnatelo a un risotto ai quattro formaggi con guanciale croccante.
- Annata 2014
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 3.5
- Produzione 4000
- Prezzo (€) 37
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Degustazione
Giallo intenso, fine perlage. Schiude note di pietra pomice, soffi di fiore di limone, biancospino e mandarino non ancora maturo. Prosegue con ricordi di cocco grattugiato, tocchi di grafite, cenni di lemongrass e crema di lemon curd. Tutti ben leggibili dopo qualche esitazione. Al sorso mostra ottima intensità e un buon piglio verticale, che sferza deciso tra ricordi di cedro e lime. È la freschezza a dominare un sorso di media stazza, raggiunta in itinere dalla sapidità, che l’aiuta a tracciare una buona persistenza. L’effervescenza, piacevole al principio, non riesce a incidere nella progressione. Il finale dipinge un allungo su note di salsa al caramello.