Trento Riserva Dosaggio Zero 2018
Le sensazioni al naso sono centrate sulle freschezze anche golose, la bocca vuole bottiglia per trovare la giusta maturità pur dimostrando grande carattere. Da bere su rollè di coniglio, scalogno fondente e crema di pastinaca.
- Annata 2018
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay 60%, pinot nero 40%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 4.5
- Produzione 7.000
- Prezzo (€) 54,70
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Degustazione
Giallo oro pieno con bolla fine ed elegante. Il naso, diversamente dalle annate precedenti, è caratterizzato in prima battuta da una bella impronta fruttata di mela, pesca e melone retato, con sbuffi di albicocca, uva spina e litchi, percorsi da respiri floreali di tiglio e gelsomino. Un tuffo minerale su note di calcare e gesso appena accennate e un bel dialogo tra zenzero, vaniglia in bacca e crema al limone arricchiscono. Sempre su note fresche, insiste sugli agrumi negli aromi di pompelmo e bergamotto, conditi da aromi di infuso di camomilla. La bocca risulta ancora in progress: in punta di lingua troviamo una piacevole cremosità e un ottimo equilibrio; si percepisce buona tessitura e piacevole lunghezza delle onde sensoriali; ma il finale è una linea retta che attraversa il palato, fresco a tratti sapido.