Trento Dosaggio Zero 2022
Timido e nitido, gioca sulla freschezza al naso anche se non è agile da leggere. Troppo giovane e vibrante al nostro assaggio, palesa però un buon potenziale. Farà buona compagnia a un sauté di vongole e fasolari, su una frisella.
- Annata 2022
- Denominazione Trento Doc
- Uvaggio chardonnay, pinot bianco, pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3
- Produzione 10.000
- Prezzo (€) 35,00
- Acquista bollicine su Amazon.it
Degustazione
Giallo paglierino carico, solcato da bollicine piuttosto fini, è introverso al naso, poco intenso ma senza incertezze. Guizzi di mela Granny Smith incontrano note di fieno secco, mentre accenna a soffi fioriti di biancospino. Cambia registro ed ecco sentori di panificazione fino a note fragranti di mollica di pane, tutto sfumato da respiri di gesso, selce e salgemma. Ingresso di bel volume, vibrante di freschezza, dotato di una pennellata sapida e di una tessitura che vacilla nell’incontro con le componenti dure, poi in progressione riesce a non soccombere nel finale salino. Il retrolfatto ha lo stesso stile del naso, l’estrema giovinezza di sboccatura, due soli mesi al nostro assaggio estivo, non consente quell’espressività che troverà da fine 2025.