Alto Adige Talento Riserva Extra Brut 2015
La Riserva 2015 gioca come di consueto sulla raffinatezza, quest’anno con maggior tessitura: un concerto di musica da camera da scoprire in modalità slow. Godere in contrasto con baccalà di luccioperca, patate dolci e polenta alla paprica.
- Annata 2015
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio chardonnay 60%, pinot nero 40%
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione 8000
- Prezzo (€) 25
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Degustazione
Giallo limone brillante con perlage fine, è molto elegante e fuso, subito su invitanti sentori di zenzero candito, insieme a bergamotto, albicocca anche disidratata, pesca, susina, cedro mentre si levano le fragranze gentili di pane e pandolce, con un delicato riflesso tostato, e poi tè, miele, cera d’api, mandorla secca, note di fieno e si torna sul frutto di ananas disidratato, insieme agli oli essenziali della scorza di limone e alle note di salgemma. Bocca dinamica e integrata, di effervescenza sottile, bella tensione acido-sapida perfettamente bilanciata da tessitura e morbidezza, in grado di sollecitare in larghezza e lunghezza il palato con la freschezza del frutto, la dolcezza di quello disidratato e candito, senza dimenticare gli altri aromi in raffinata e gentile tavolozza.