Alto Adige Perpetuum Extra Brut
Non smette di raccontarsi al naso con una gamma molto ampia e di freschezza importante, che agilmente va in profondità e conquista. Bocca molto vitale e persistente, di ritmo incalzante. Godete su tagliolini con ragù di agnello e porcini.
- Annata s.a.
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio chardonnay 33%, pinot bianco 33%, pinot nero 33%
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 5
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Giallo carico brillante con perlage finissimo, intenso e invitante al naso, fonde aromi golosi di mela, espressa fresca, in composta, in nettare, grattugiata e anche in torta, che incontra gli agrumi articolati di limone, arancia, mandarino, pomelo e cedro, sfumati da respiri di fiori che ricordano la rosa, il glicine e la camelia, aggiungendo pesca, susina e pera Abate. Ecco che scende sui toni bassi e porge note di mandorle delicatamente tostate, con pane grigliato, tratti di ardesia, nuance di caldarrosta, tostature avvenenti di strudel, mentre riprende il frutto ora di albicocca e ananas anche in sciroppo, con mango, occhio di drago… Bocca di potente freschezza e fine cremosità che incontra una struttura adeguata. C’è una pennellata sapida e ritmo gustativo incalzante, dinamico, molto invitante un nuovo sorso, che non può che risuonare sulla tavolozza musicale del naso, dai toni acuti a quelli baritoni.