Tutta un’altra mixology al Vilòn di Roma

Si annuncia come un viaggio reale e immaginario tra sperimentazione e alchimia di gradazioni, profumi e sapori la serata del 20 ottobre. Una serata a 4 mani con un ospite d’eccezione, Oscar Quagliarini, affermato bartender internazionale, straordinario sperimentatore tra mondo della profumeria e della miscelazione, che affiancherà Federico Graziani, new entry al lounge bar.

Geniale e poliedrico, la sera del 20 ottobre, Quagliarini presenta tre cocktail signature, con ricette a base di essenze, fiori, spezie, distillati, prodotti artigianalmente. “Sono tre drink che rispecchiano la mia filosofia di lavoro, ‘less is more’, che seguo ormai da più di 15 anni e cioè pochi ingredienti, ghiaccio, garnish quasi inesistente, tutto incentrato su gusto e abbinamenti. I tre drink che presento giovedì – racconta Quagliarini – Soil+Orange, Winter+Sun e Yellow+Bitter, hanno tutti e tre forti rimandi alla terra e usano ingredienti che arrivano da varie parti del mondo, riportati dai miei viaggi. Un mood cosmopolita, un po’ come il Vilòn che è un mix di stili e caratteri.”

Ad accogliere questo evento sarà il raffinato Salotto di Adelaide al Vilòn Roma, che con il suo stile elegante e la sua anima intima e riservata, è lo spazio giusto dove sorseggiare un aperitivo e fermarsi a lungo. Che sia il bancone oppure i comodi divani, ci si potrà accomodare per gustare degli eccellenti drink in accompagnamento a bocconi gourmet realizzati dal sempre bravissimo Chef Gabriele Muro (della sua cucina ve ne abbiamo parlato qui).

Ma la serata del 20 ottobre, oltre ad accogliere Quagliarini che è indiscutibilmente una celebrità in fatto di mixology, presenterà al pubblico anche Federico Graziani new entry del Vilòn, sarà infatti lui il nuovo resident bartender. Graziani, classe 1997 quindi giovane ma con una solida esperienza nel bere miscelato, porta in casa Vilòn una drink list completamente rinnovata, fuori dagli schemi ma in cui troveranno sempre spazio i grandi classici. Nella sua carta trovano spazio 16 cocktail, tra cui anche un alcol free e un vegan i cui nomi – a parte il Viròsa e Gi.No – prendono ispirazione da Henri Rousseau, l’artista”naif” di fine ottocento più noto come Rousseau il Doganiere.

Parlando più nel dettaglio dello stile di Graziani, vi diciamo che la sua è una mixology di ricerca che si contraddistingue per ingredienti e tecniche all’avanguardia, drink puliti e minimal, abbinamenti inusuali, che talvolta strizzano l’occhio alla cucina. Molte preparazioni sono homemade e tanti gli abbinamenti originali come BBQ e pesca, nocciola e sedano al tabasco, gin all’olio EVO e vermouth bianco, banana e popcorn, burro di arachidi, banana e acero. Interessanti anche i cordiali fatti in casa con purea di frutta e liquore. Insomma un vero rivoluzionario nel nuovo mondo mixology 2.0 destinato a portare vibrazioni e suggestioni ancora nuove nel Salotto del Vilòn.

Adelaide Ristorante e Salotto
Hotel VILÒN Roma
Via dell’Arancio 69
00186 Roma
Tel. 06878187
www.hotelvilon.com