Farnito Brut

Degustazione

Giallo chiaro brillante con perlage fine, è un po’ chiuso da sentori minerali, appena versato. Comandano timbri di pietra pomice e arenaria che lentamente si confondono con sentori di lievito di pane, fino a quando scopriamo delicate note di torta margherita, di nocciole secche, pralinate e vagamente tostate insieme ad aromi di cedro in sciroppo e candito, di ananas disidratato, seguiti da ricordi di pesca e arancia con note di melissa. C’è buon volume in bocca, freschezza e sapidità adeguata alla bella morbidezza, per un insieme di media tessitura che con maggiore decisione racconta delle dolcezze del naso, con una sottolineatura delicata di nocciole tostate su cui poggia la freschezza del cedro fresco. Il finale è salino.