A Bererosa 2024, anche il coffee point firmato Caffè Toraldo!

I territori più vocati e le varietà più pregiate del caffè raccontate in un’unica miscela. “Origini” è il frutto di un’attenta selezione dei chicchi e dei meticolosi processi di torrefazione dell’azienda Caffè Toraldo. La storica torrefazione campana, custode di un sapere artigianale da oltre 50 anni, ha identificato nel tempo i caffè più pregiati, da piccole piantagioni – le “finche” – in un’unica miscela che racchiude il meglio di queste selezioni.

Come nel vino, il caffè riflette il suo terroir: l’interazione della pianta con suolo, microclima e uomo. Più la zona è limitata, più queste caratteristiche emergono, infatti, nei “monorigine” l’impronta del terroir rende il caffè unico e irriproducibile. Qui entra in gioco l’abilità di Caffè Toraldo nel selezionare le migliori espressioni, in un’area molto estesa: oltre 50 Paesi della “cintura del caffè” e con sole due specie, Robusta e Arabica, che si esprimono in modo unico in ogni luogo, le possibilità sono infinite.
“Origini” è un caleidoscopio geografico che va dal Centro e Sud America, fino all’Africa e l’Estremo Oriente.

La selezione comprende pregiate arabiche brasiliane, dell’Alta Mogiana, una piccola zona dove il metodo di lavorazione “naturale” e le ideali condizioni climatiche conferiscono dolcezza, bassa acidità, corpo pieno e rotondo, con note di cacao e nocciole. I caffè della Colombia, coltivati tra i 1300 -1700 mt, delineano un profilo rotondo, buon corpo ed equilibrata acidità. La selezione “Guatemala” con un’Arabica di alta qualità contribuisce con una raffinata acidità, corpo vellutato e note di cacao. Vegetazione lussureggiante, suoli vulcanici e coltivazione “all’ombra” delineano i caffè Nicaragua con un profilo unico e distintivo. Mentre, la Robusta di Java in Indonesia dà forza con il suo corpo deciso, aromi speziati e di cuoio. Dall’Etiopia, il Sidamo, tra le arabiche più nobili, e apprezzato per le sue note floreali, fruttate e buona acidità. Il Kenya, con la sua Arabica pregiata, prodotta in piccole quantità, si distingue per la vivace acidità e il gusto fruttato, con note di agrumi, frutti di bosco e cioccolato.

Caffè Toraldo sarà presente a Bererosa 2024, a Roma nei bellissimi spazi verdi di Villa Appia Antica, con un coffee point dove concedersi un pausa caffè di gran gusto.