A Milano arriva il primo cocktail bar d’Europa ispirato alla Patagonia

Nel cuore di Milano nasce un SUR rifugio urbano ispirato al profondo Sud argentino, dove la Patagonia si trasforma in un’esperienza sensoriale ed emotiva. Il nuovo progetto, firmato dagli stessi imprenditori del successo internazionale PIBÄ, propone un viaggio immersivo attraverso miscelazione d’autore, alta cucina contemporanea e un design ricercato. Un luogo pensato per rallentare il ritmo cittadino e connettersi con l’autenticità della natura sudamericana.

Un angolo di Patagonia nel cuore di Milano

Il capoluogo lombardo si arricchisce di una novità assoluta nel panorama della miscelazione e dell’ospitalità internazionale. Ha aperto i battenti SUR, il primo cocktail bar in Europa interamente ispirato alla Patagonia argentina, situato nella storica cornice di Piazza Santa Maria del Suffragio. Creato dai cinque soci già fondatori del celebre format di street gourmet PIBÄ, questo nuovo spazio da cinquanta coperti nasce per condividere un vero e proprio luogo dell’anima. Per gli argentini il “Sur” rappresenta la terra del vento, dei grandi laghi e dei boschi incontaminati, un rifugio dove ritrovare se stessi e staccare dalla frenesia quotidiana. Il locale, concepito dall’importante studio Rebel Rebel Design, evita accuratamente qualsiasi stereotipo folkloristico o nostalgico. Gli interni evocano l’essenza geometrica e materica del paesaggio australe attraverso una scelta accurata di materiali e luci, studiata per far sentire l’ospite proiettato dall’altra parte del mondo non appena varcata la soglia d’ingresso. L’accoglienza, calda e vibrante, è affidata a un team interamente argentino che guida il pubblico alla scoperta di questa oasi di decompressione nel tessuto urbano milanese.

Proposta drink e food in continua evoluzione

L’intera proposta di SUR si articola come un racconto liquido e gastronomico in continua evoluzione. La drink list narra le tappe del viaggio di Nahuel Lobo, un personaggio misterioso che accompagna idealmente i clienti tra i villaggi e i segreti del territorio australe. Ogni cocktail impiega materie prime iconiche come il miele dei boschi nativi, i frutti di calafate, il cedrón, il merkén e l’immancabile yerba mate, trasformando le ricette in vere storie da bere. La cucina, curata dagli Executive Chef Ignacio Baudry e Máximo Mathé, segue la medesima filosofia proponendo un menù contemporaneo che unisce crudi di mare, carni selezionate e verdure. Il focus si concentra sull’equilibrio dei sapori e sul rigore tecnico, valorizzando la cottura a fuoco vivo e una complessa logistica che si traduce in essenzialità nel piatto. L’obiettivo dichiarato dai fondatori è offrire ai milanesi un’esperienza accessibile ma sorprendente, un punto di riferimento dove ricaricare le energie e assaporare l’autentica identità patagonica senza la necessità di dover prendere un volo transoceanico.

SUR
Piazza Santa Maria del Suffragio 3, Milano
Tel. 340 807 1701