A Roma torna Formaticum, la fiera delle rarità casearie

Dopo il grande successo dello scorso anno e delle passate edizioni, Formaticum, il salone dedicato alle rarità casearie italiane organizzato da La Pecora Nera Editore e Dol – di origine laziale, ritorna sabato 1 e domenica 2 marzo nella Capitale.

Un messaggio di pace che passa, anche, attraverso il cibo

Nell’assetto organizzativo di questa edizione 2025 di Formaticum, c’è una interessante novità. La fiera casearia infatti si svolgerà come sempre, negli spazi della Città dell’Altra Economia, ma quest’anno si espande anche nell’area attigua del Collettivo Gastronomico dove sarà possibile assaggiare i formaggi ma anche degustare un calice di vino di piccoli produttori del Lazio e dei piatti preparati con i formaggi delle aziende presenti. Altra novità di quest’anno: Formaticum è anche ambasciatore di un messaggio potente quello di cibo e pace, un invito a riflettere sull’importanza del cibo come elemento di unione tra le persone in grado di superare le barriere culturali. “Il cibo non è solo un bisogno fisico, ma un simbolo potente di connessione, tradizione e cura reciproca. Quando parliamo di cibo, parliamo di terre, persone, storie e culture che si intrecciano nel tempo. In questo senso, il cibo diventa un linguaggio universale, capace di costruire ponti tra le differenze e promuovere la pace” specifica Vincenzo Mancino, esperto conoscitore del settore caseario e proprietario di Dol.

Un weekend tra specialità casearie

Negli anni Formaticum è divenuto un punto di riferimento per gli artigiani, che con impegno e passione lavorano ogni giorno per preservare tradizioni secolari e biodiversità. La manifestazione sostiene chi lavora per mantenere vive le radici della gastronomia, promuovendo una cultura alimentare che rispetti l’ambiente e la comunità locale. “Questo evento è per noi un’occasione unica per valorizzare le eccellenze casearie artigianali provenienti da tutta Italia. Oltre a offrire al pubblico un’esperienza di scoperta e degustazione, il nostro obiettivo è facilitare il dialogo tra i produttori e gli operatori del settore ho.re.ca., che anche quest’anno ci aspettiamo numerosi. Crediamo che creare connessioni di valore sia fondamentale per sostenere e promuovere un comparto così prezioso della nostra tradizione gastronomica” spiegano Simone Cargiani e Fernanda D’Arienzo, editori de La Pecora Nera. L’evento, infatti, vuole sensibilizzare il pubblico sull’importanza di fare scelte consapevoli, che supportino direttamente i produttori locali e contribuiscano a un futuro più sostenibile e rispettoso delle tradizioni.

Eccellenze e rarità casearie

Anche in questa edizione Formaticum offrirà la possibilità di degustare e acquistare le eccellenze casearie italiane, accompagnando i visitatori in un viaggio alla scoperta della straordinaria varietà di formaggi che costellano il nostro Paese. I partecipanti potranno assaporare una selezione di formaggi artigianali provenienti da piccole realtà produttive italiane, accanto a calici di vino scelti da piccoli vignaioli del Lazio, creando così un’esperienza unica di convivialità e scoperta. Tra i formaggi in degustazione, alcuni dei più noti come Parmigiano Reggiano e mozzarella di bufala si affiancano a rarità del patrimonio caseario, come il Montébore, lo Storico Ribelle, il Blu di Capra e il Cacio Moscio Avellano.

Il concorso degli esperti e del pubblico

Un’altra grande novità di questa sesta edizione è il concorso che coinvolgerà anche il pubblico. Infatti, oltre a decretare i tre migliori formaggi nelle categorie fresco, semistagionato e stagionato, selezionati da una giuria di esperti, i visitatori potranno votare il proprio formaggio preferito e contribuire così alla proclamazione del vincitore assoluto, che avverrà domenica pomeriggio. In che modo? Scansionando il QR code monouso che verrà fornito insieme al biglietto d’ingresso e votando il formaggio più gradito.

Formaticum
Città dell’Altra Economia
Largo Dino Frisullo, snc – Roma
www.formaticum.info
info@formaticum.info
Tel: 347.1159669

Ingresso e orari
Sabato 1 marzo dalle 11:00 alle 20:00
Domenica 2 marzo dalle 10:00 alle 19:00

Costo ingresso
€ 6,00 acquistabile in fiera