Cesarini Sforza è tra le più note case spumantistiche trentine e una delle aziende che hanno contribuito alla nascita e all'affermazione di TrentoDoc, la denominazione oggi simbolo in Italia e nel mondo delle migliori bollicine di montagna. Fondata a Trento nel 1974 da Lamberto Cesarini Sforza assieme a un ristretto gruppo di amici, l'omonima azienda vinicola produce spumanti metodo classico che sono lo specchio fedele di un territorio vocato e di una viticoltura di qualità, uniti a un'attenta filosofia produttiva, fatta di storia, tradizione e innovazione. Da dicembre 2019 fa parte della compagine societaria di Cavit sc.