Callipo Conserve Alimentari. Storia di pesca e amore per il territorio

E’ una storia che arriva dal mare quella della Giacinto Callipo Conserve Alimentari, che affonda le sue radici nella cittadina di Pizzo di Calabria, località nota fin dall’antichità per la pesca del tonno e per gli impianti di “tonnare fisse” (un sistema di pesca importato dagli arabi e diffuso intorno all’anno mille) fra le più rinomate del Mediterraneo.

I primi a puntare sulle conserve di tonno

Callipo è stata la prima azienda in Calabria e tra le prime in Italia ad inscatolare il pregiato tonno rosso del Mediterraneo, raccogliendo l’eredità di una cultura millenaria radicata sul territorio. Tutto inizia il 14 gennaio 1913 quando Giacinto Callipo, commerciante e “armatore di paranzi”, decide di dare una svolta alle sue attività imprenditoriali nel commercio di tonno e delle conserve ittiche. Una storia aziendale legata da sempre all’amore per il territorio, al mare, alla pesca, alla “qualità innanzitutto” che è la filosofia a cui si ispirava il fondatore e che è stata tramandata di generazione in generazione, diventando il caposaldo di ogni attività e progetto, oggi come oltre un secolo fa. “Molte cose naturalmente sono cambiate ed evolute nel tempo ma i principi e i valori del nostro lavoro e della nostra qualità sono rimasti invariati, come ad esempio la lavorazione artigianale in alcune fasi della produzione per garantire l’elevata qualità dei nostri prodotti.  Inoltre, l’intero ciclo produttivo avviene all’interno del nostro stabilimento di Maierato (VV) dove oggi lavoriamo, a partire dal tonno intero, la specie yellowfin”, commenta Giacinto Callipo, Consigliere Delegato e membro della quinta generazione. Quella di non delocalizzare la produzione costituisce una precisa scelta della Callipo che da sempre è particolarmente attenta a garantire la qualità premium del prodotto Made in Italy.

Oltre il tonno, l’eccellenza agroalimentare made in Calabria

Il vero segreto della qualità dei prodotti Callipo è proprio la lavorazione, risultato della equilibrata combinazione tra tradizione, tecnologia e cura che l’azienda presta al processo produttivo, dalla selezione della materia prima alla stagionatura dei prodotti, fino alla loro commercializzazione. Nel 2016 Callipo ha avviato una nuova sfida, l’azienda ha scelto di andare oltre i confini dell’ittico lanciando sul mercato il brand Callipo Dalla Nostra Terra, referenze preparate con materie prime selezionate, coltivate con metodi sostenibili e lavorate appena raccolte dai campi. Le delizie Dalla Nostra Terra Callipo nascono per esaltare alcune specialità tipiche della Calabria, la linea comprende tra le altre cose Confetture, Composte, Miele, Peperoncini ripieni, Olio Extravergine d’oliva, una linea di Taralli, la ‘Nduja di Spilinga, prodotto di eccellenza della Calabria proposto in vaso di vetro.

“Il territorio è il filo conduttore che lega le nostre attività, tutto nasce proprio dalla volontà di creare valore in Calabria, di far conoscere il bello e il buono che questa terra offre. Essere ambasciatori del territorio è un onore ed una responsabilità che portiamo avanti con determinazione”, continua Giacinto Callipo. Con lo stesso spirito imprenditoriale Callipo ha avviato nel 2017 il progetto dei flagship store Callipo1913, per  promuovere l’enogastronomia calabrese di eccellenza sul territorio nazionale. Ad oggi gli Store sono presenti a Milano, Roma, Cosenza, Reggio Calabria.