Cométe Biere de Noel del birrificio Oxiana.
Il birrificio Oxiana nasce a Pomezia, alle porte di Roma, nel 2014 per merito di 6 amici amanti della birra. Per i primi due anni l’attività è dedicata alla realizzazione del birrificio sperimentando, al contempo le prime ricette. L’esordio, nel 2015, è subito al top: infatti, sono premiati all’Expo’ di Milano come “Migliore Nuovo Birrificio”, con la birra Epic, una American IPA, che si ispira alle ricette tradizionali americane. Nel corso degli anni, il birrificio ha ampliato notevolmente la gamma dei prodotti, partendo da alte fermentazioni come la Velvet una Tripel – premiata nel 2018 come miglior Tripel italiana, la Glenn una Strong Scotch Ale da 9 gradi dai sentori torbati, fino ad arrivare alla Comete, la birra natalizia, una quadrupel ai frutti di bosco e bacche di vaniglia Bourbon. Da qualche anno, ispirandosi alla cultura birraia tedesca, sono nate la Kranze una birra in stile Kolsch, la Keller – premiata nel 2019 al Beer & Food Attraction – e la Hotbock, una doppelbock (ideata con gli amici del Birrificio Turbacci e di Hilltop) premiata, nella versione 2020, al Concorso Birra dell’Anno. La ricerca di qualità ha portato l’azienda a collaborare con il birraio Ian del birrificio irlandese Trouble Brewing creando la Sally Gap e con il birraio Malcom del birrificio scozzese Fyne Ale, con la produzione della Trabant, una Berliner Weisse. L’ultima creazione è una birra a bassa fermentazione elaborata per la storica sorgente romana dell’Acqua Egeria, è stata lanciata nel novembre 2019 in edizione limitata di 2.500 bottiglie. L’azienda ė particolarmente attenta all’impatto ambientale e infatti usa solo energia proveniente da fonti rinnovabili e trattando le acque reflue in modo da ottenere un’acqua adatta all’uso agricolo. Il birrificio usa esclusivamente materie prime di alto livello qualitativo, acquistate sui mercati specializzati quali quello tedesco, belga, americano ed inoltre, non usa prodotti chimici artificiali, non pastorizza, non microfiltra, non usa additivi chimici e non aggiunge CO2.
Cométe Biere de Noel – Gradazione 10,3%
Birra dal colore ambra scuro che evidenzia al naso note fruttate di mirtilli e frutta secca, quindi vaniglia, pepe e frumento. Bocca piacevole e complessa che evidenzia note di prugna, cioccolato, cannella, miele di castagno e pepe. Rotonda, piena, dolce amara con finale liquoroso e secco, quasi un mon-chéri. Pregevole espressione delle birre Winter-Warmer, o birra di Natale. Moderna, ottima birra da meditazione da degustare in compagnia, abbinata a dolci secchi o formaggi erborinati od anche un bel sigaro (magari un Toscano Robusto). Birra tradizionale importante.
Birra Oxiana
Via Vaccareccia,16 – 00071 Pomezia (Roma)
Tel. 06.9122309
www.birraoxiana.it
info@birraoxiana.it
