Dieci anni di Francia a Roma con Le Carré Français

Bistrot, boulangerie, pâtisserie, bottega e una cave à vin. È Le Carré Français, piccolo mondo d’Oltralpe nel quartiere Prati a Roma aperto nel 2015 dal bretone Jildaz Mahé, e che oggi è diventato un punto di riferimento per chi ama la cucina francese autentica.

L’angolo di autenticità francese nella Capitale

Un’idea quasi visionaria quella di Jildaz Mahé, quando ormai dieci anni fa decise di aprire Le Carré Français al civico 30 della centralissima via Vittoria Colonna. Nel corso di questi dieci anni l’anima del locale è rimasta invariata, restando fedele all’artigianato gastronomico francese: il pane nasce dal lievito madre e da farine selezionate, la pasticceria profuma di vaniglia, mandorle e burro bretone. La mano dello chef pâtissier Marco Coppola e quella del boulanger Sébastien Ruffenach danno vita a baguette, croissant e dolci che sembrano arrivare direttamente da Saint-Germain-des-Prés. Al bistrot, la cucina guidata da Zakalyk Yaroslav (uomo di mare e amante della Bretagna) e Azzurra Vestita, interprete delle suggestioni provenzali, racconta le stagioni e le regioni francesi: un omaggio alla varietà di terroir che rende unico il patrimonio gastronomico d’Oltralpe. Le Carré Français non è solo un ristorante, ma un piccolo hub di gusto che accoglie sin dal mattino con le viennoiseries e il caffè alla francese; a pranzo il bistrot accoglie chi cerca un pasto rapido ma curato; la sera la cave à vin diventa luogo d’incontro per gli amanti del vino e delle chiacchiere in libertà. La carta dei vini, ampia e coerente, attraversa le principali regioni vitivinicole di Francia: Bordeaux, Borgogna, Loira, Champagne, Alsazia, Provenza.

Otto cene per celebrare 10 anni!

Per questo importante traguardo dei 10 anni è stato organizzato un programma di festeggiamenti, fitto e goloso che raccoglie ben 8 appuntamenti dedicati a altrettante regioni francesi. Il primo, che si è svolto lo scorso 5 novembre, ha avuto come protagonista la ricchezza gastronomica della Gascogne  ma si continua fino a giugno 2026 con altre sette cene tematiche regionali. Il 2 dicembre sarà la volta della Bretagna tra carciofi e galette di grano saraceno a seguire Alsazia il 13 gennaio con crauti e cervelas, e ancora Provenza, Normandia, Paesi Baschi, fino a concludere il 9 giugno con una cena dedicata a Parigi Île-de-France con flan e torta di funghi della Ville Lumière.

L’incontro di due culture all’insegna del gusto

Dieci anni fa Jildaz Mahé portò un pezzo di Bretagna nella Città Eterna. Oggi, affiancato dalla figlia Morgane e da una brigata cosmopolita, continua a fare di Le Carré Français un punto d’incontro tra due culture. Un luogo che ha saputo trasformarsi anche in base alle necessità del momento, incluso quella terribile della pandemia quando si trasformò in forno di quartiere senza mai chiudere. Un gesto di resistenza e di amore per Roma, che oggi torna a essere premiato con un successo consolidato. Tra le curiosità, anche collaborazioni prestigiose, come quella con l’hotel Orient Express La Minerva e la chiamata dell’Ambasciata di Francia per eventi ufficiali. Le Carré Français festeggia i suoi dieci anni con la stessa filosofia che l’ha fatto nascere: autenticità, artigianalità, ospitalità. Perché il segreto del suo successo non è solo nella ricetta perfetta di una baguette o di una crème brûlée, ma nella capacità di far sentire ogni cliente – romano o parigino che sia – come a casa, davanti a un buon bicchiere di vino e a un piatto che racconta una storia.

Le Carré Français
Via Vittoria Colonna 30 – Roma
www.carrefrancais.it
Tel. 06 64760625