Ercole Olivario al Sirha di Lione dal 23 al 27 settembre 2021
Grande finale per una delle più prestigiose competizioni riservate agli chef. L'Italia sarà presente con l'extravergine di oliva
Nell’ambito della promozione degli Oli d’Oliva Exrtavergini italiani, i 12 vincitori della XXIX edizione dell’Ercole Olivario, verranno utilizzate per le ricette elaborate dal vivo dai 22 chef, partecipando così al Bocuse d’Or, il prestigioso concorso gastronomico internazionale che vedrà 22 team di chef provenienti da altrettanti Paesi sfidarsi dal vivo in occasione del Sirha, che si terrà presso l’Eurexpo di Lione, in Francia, dal 23 al 27 settembre 202. I 12 oli vincitori dell’Ercole Olivario saranno inoltre, presentati e fatti degustare ai professionisti del settore, presso lo spazio espositivo dedicato al Concorso Ercole Olivario, situato presso l’Espace des Chefs, Hall 6 stand N°063-A18.
Il concorso Bocuse d’Or, ideato nel 1987 da Paul Bocuse, prevede che 22 team di chef, in rappresentanza di 22 paesi sui 60 in competizione al concorso, si affrontino in due giorni di cucina dal vivo (il 26 e il 27 settembre), utilizzando per le loro proposte culinarie alcuni tra i 12 oli vincitori dell’Ercole Olivario 2021.
Il concorso con la sua rete di 4.000 chef da tutto il mondo e un regolamento molto rigido nelle selezioni continentali, rende il concorso un evento decisamente importante ed intorno al quale si muove con estremo interesse tutto il mondo della cucina e della pasticceria mondiale, nonché quello delle aziende legate a questo settore.
Sicuramente una vetrina di grande interesse per i 12 oli premiati in rappresentanza delle migliori produzioni di tutta Italia, che permetterà ai numerosi professionisti presentinei giorni della manifestazione, di conoscere, degustare ed apprezzare, presso lo stand riservato, gli oli che si sono distinti nelle due distinte categorie in gara al Concorso Ercole Olivario e che qui di seguito ricordiamo:
Per la Categoria Dop /IGP Fruttato Leggero
1° Classificato – Sabina Dop della Società Agricola Colle Difesa di Palombara Sabina (Rm), Lazio.
Per la Categoria Dop /IGP Fruttato Medio
1° Classificato – Don Gioacchino – DOP Terra di Bari – Castel del Monte del Frantoio Sabino Leone di Canosa (BT), Puglia
2° Classificato – Costa degli olivi – DOP Sardegna della Cooperativa Valle del Cedrino di Orosei (NU), Sardegna
3° Classificato – Letizia – Dop Monti Iblei dell’Azienda Rollo di Giorgio Rollo di Ragusa, Sicilia
Per la categoria Dop /IGP Fruttato Intenso
1° Classificato – Olio Iannotta – DOP Colline Pontine dell’Azienda Agricola Iannotta Lucia di Latina, Lazio
2° Classificato – Frantoio Franci BIO – IGP Toscano del Frantoio Franci srldi Montenero D’Orcia (GR), Toscana
Per la categoria Extravergine Fruttato Leggero
1° Classificato – Arciprete delle Aziende Agricole Stasi di Torre Santa Susanna (BR), Puglia
Per la categoria Extravergine Fruttato Medio
1° Classificato – Ispiritu Sardu dell’Azienda Masoni Becciu di Deidda Valentina di Villacidro (SU), Sardegna
2° Classificato – Teti dell’Azienda Torretta Srl di Battaglia (SA), Campania
Per la categoria Extravergine Fruttato Intenso
1° Classificato – Mimì Denocciolato Monocultivar Coratina dell’Azienda Agricola Donato Conserva di Modugno (BA), Puglia
2° Classificato – Coratina dell’Azienda Olio Intini di Alberobello (BA), Puglia
3° Classificato – Coppadoro della Società Agricola Ciccolella di Molfetta (BA), Puglia.