Galette des Rois, il dolce francese dell’Epifania

Un dolce tipico della Francia settentrionale che nel corso degli anni abbiamo imparato ad apprezzare anche in Italia

C’è un antico adagio che fa “Epifania, tutte le feste le porta via”. Quest’anno grazie al weekend lungo dureranno un poco di più e avremo ben quattro giorni per continuare a sentirci in vacanza e ovviamente, per gustare bontà e dolcezze. A dire il vero, tolto il carbone di zucchero che i più monelli trovano nella calza, in Italia non abbiamo un dolce particolarmente tipico di questa ricorrenza motivo per il quale con gran piacere ( e gusto!) lo prendiamo in prestito dai francesi. In Francia infatti il giorno dell’Epifania si celebra mangiando la Galette des Rois (Torta dei Re), il nome fa riferimento all’arrivo dei Re Magi che appunto avviene proprio il giorno della Befana. La torta è composta da un involucro di pasta sfoglia che contiene una crema frangipane alle mandorle, nella quale – ovviamente prima della cottura – viene affondata una sorpresa, che può essere un confetto, una mandorla o le tipiche fèves, che sono dei pupazzetti particolarmente adatti se tra i papabili re ci sono dei bambini.
Al momento del taglio chi avrà la fetta contenente la sorpresa, sarà Re per un giorno! Non a caso al momento dell’acquisto insieme alla torta viene consegnata una corona dorata ovviamente di cartone, con la quale cingere il capo del fortunato vincitore. Farla in casa non è certamente impossibile ma è molto laborioso, e per chi avesse voglia di gustarne una fatta a regola d’arte ecco qualche indirizzo di pasticcerie romane dove trovarla.

Galette des Rois, il dolce francese dell'Epifania

Le Levain
Via Luigi Santini, 22-23
00153 Roma
www.lelevainroma.it
shop.lelevainroma.it/product/galette-des-r
ois-2/
Tel. 06 4754 3834
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Galette des Rois

Madeleine
Via Monte Santo 64
00195 Roma
www.madeleinerome.com

Tel. 06 372 8537
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Galette des Rois, il dolce francese dell’Epifania

Pasticceria NOËL
Via del Gazometro, 11
00154 Roma
Tel. 06 5741326
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Galette des Rois, il dolce francese dell’Epifania

Le Carré Français Roma
Via Vittoria Colonna, 30
00193 Roma
www.cfr-international.fr/
Tel. 06 6476 0625
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Galette des Rois, il dolce francese dell’Epifania

Con.tro Contemporary Bistrot
Via dell’Acquedotto del Peschiera,156
00135 Roma
www.controbistrot.it
Tel. 06 2097 6987
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