#LazioPrezioso2019 – intervista a Tonino Borgia dell’azienda Pileum
Piglio, un gruppo di amici fonda Pileum quasi per gioco nel 2002. L’azienda è subito emersa con il suo stile e in particolare con il suo Cesanese del Piglio da invecchiamento, il Bolla di Urbano
Tonino Borgia ha un passato di lavoro nella cantina sociale del Piglio, da giovane, quando erano ben 1000 ettari vitati nella denominazione. Nel 2002, ormai vicino alla pensione, con un gruppo di amici fonda Pileum, in periodo di crisi del territorio, quando la Doc contava soltanto 200 ettari. In realtà quegli amici volevano avere un luogo comune dove divertirsi a fare agricoltura, ma la passione presto li ha irretiti e hanno accettato la scommessa della qualità. Ecco il racconto di Tonino Borgia.
