Il Pokè di Daruma arriva a domicilio in tutta la Capitale!
Forte dei suoi 15 anni di esperienza nella lavorazione del prodotto crudo, Daruma – il famoso brand capitolino dedicato al sushi – aggiunge alla sua offerta i pokè, tutti realizzati con ingredienti certificati e selezionati con cura. Non solo le classiche ricette di pesce crudo marinato, tipiche delle bowl hawaiane, ma anche la variante con pollo o vegana, accomunate dallo stesso contenitore: una bowl pratica ed ecosostenibile.

Pokè by Daruma infatti è una company interamente eco-compatibile che, anticipando l’entrata in vigore della normativa europea, è già plastic free e tree free (usa solo carte riciclate e certificate FSC): finito il pokè, tutta la bowl può essere gettata nell’umido.

Pokè by Daruma è un progetto nato come costola della casa madre con la convinzione che si possa mantenere un ottimo livello di qualità e sostenibilità senza necessariamente alzare troppo i costi: il prezzo medio di un pokè è infatti 10,90 euro, che lo rende sostenibile anche da un punto di vista economico. Una vera e propria rivoluzione dell’healthy fast food a Roma che prende spunto anche dalla tendenza del nuovo modello di business dei ghost restaurant: un ristorante dedicato esclusivamente alla preparazione di cibo destinato al delivery ma di qualità gourmet.
Pesce crudo fresco della migliore qualità, riso, verdure, frutta. Tutto in una bowl compostabile e riciclabile. Pokè by Daruma, la nuova creatura di casa Daruma il gruppo del food che a Roma gestisce già 7 punti vendita sushi – è disponibile direttamente a casa o in ufficio ordinando con Deliveroo il delivery partner esclusivo per Roma.

Un giusto mix di gusto, salute e attenzione all’ambiente per un pranzo in ufficio o una cena leggera direttamente a casa, sicuri di mangiare ingredienti italiani ma con una spruzzata di sapori dal mondo, dall’America all’Asia.

Il menu Pokè prevede le seguenti varianti:
Salmon Lover, con riso integrale, salmone delicatamente marinato nella soya e sesamo, avocado, edamame, ananas e anacardi. Accompagnato dalla Yuzu Mayo.
Vegan Delight, con riso venere, edamame, mango, carote julienne, alga hyashi wakame, ravanello, mandorle. Topping vegan teriyaki.
Don Chicken, con riso bianco e bocconcini di pollo cotto in salsa teriyaki.
Crunchy Salmon, con insalata mista, salmone croccante, peperoncino dolce e scaglie di mandorle. Accompagnato da salsa avocado mayo.
Crunchy Shrimp, con insalata mista, gambero argentino impanato nel panko, peperoncino dolce e scaglie di mandorle. Accompagnato da salsa avocado mayo.
Mentre le colorate e fantasiose combinazioni per comporre il pokè personalizzato possono partire dal tipo di riso alla base (bianco, integrale o venere), dalla scelta della proteina (pesce, pollo o tofu), il tipo di marinatura, la frutta, la verdura, le guarnizioni e il topping.

Ordini effettuabili dalle ore 10 alle ore 22 su pokebydaruma.com

Informazioni
hellopoke@darumasushi.com

L’attesa sta per finire. Martedì 23 luglio, nello storico e suggestivo Teatro Mercadante in Piazza Municipio a Napoli, andrà in scena la cerimonia di premiazione delle migliori 50 pizzerie d’Italia e del mondo. La serata sarà l’atto conclusivo della cavalcata 2019 di 50 Top Pizza, la prima e più importante guida on-line di settore giunta quest’anno alla sua terza edizione.

Ad essere giudicato, in completo anonimato dagli ispettori della guida, è stato il progetto pizzerie in toto, quindi non solo la qualità della pizza e degli altri prodotti proposti, ma l’insieme dei servizi offerti al cliente, la sala, l’ambiente, la carta delle birre, dei vini e degli oli.

A salire sul palco del Mercadante, per ricevere tre importanti riconoscimenti, saranno sicuramente Pier Daniele Seu (Seu Pizza Illuminati – Roma), premiato per la Migliore Pizza Vegana (crucifere, crema di senape e nocciole), Sara Palmieri (10 Diego Vitagliano – Napoli) aggiudicatasi il Premio D’Amico per la Migliore Proposta Gluten Free, e Denis Lovatel (Ezio – Alano di Piave, BL), a cui va il Premio S. Pellegrino Innovazione e Sostenibilità.

Riflettori puntati anche sulle pizzerie del “resto del mondo”. A Napoli infatti verranno premiati anche i migliori locali di Africa, Asia, Oceania, Sud America, Brasile e Giappone. Riconoscimenti anche all’insegna che propone la Migliore Pizza in Stile Napoletano nel Mondo (Italia esclusa) e alla pizzeria distintasi per la Valorizzazione del Made in Italy. Un focus su ciò che accade al di là dei nostri confini che quest’anno è stato ancor più attento grazie ai due spin off, con rispettivi ranking, riguardanti i continenti Europa e Nord America. A piazzarsi sui gradini più alti del podio sono stati, per 50 Top Europe, 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London, e, per 50 Top North America, Razza Pizza Artigianale (Jersey City, New Jersey – USA), del pizzaiolo Dan Richer. Entrambi i vincitori, già annunciati nelle scorse settimane a Milano e New York, saranno presenti alla cerimonia in scena nel Teatro Mercadante.

“Sarà come ormai di consueto – sottolineano i tre curatori del progetto editoriale, Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere – una grande festa della pizza. Un momento atteso, emozionante per noi quanto per i pizzaioli. Al di là dei singoli premi questa cerimonia vuole riconoscere e porre in evidenza il grande lavoro svolto da tutti gli addetti ai lavori. Un movimento che negli ultimi anni è riuscito a operare, compatto, in direzione di un miglioramento qualitativo che appare oggi lampante e che riguarda l’intero territorio nazionale e non solo, come testimoniato dagli enormi passi in avanti fatti dalle pizzerie di tutto il mondo”.

A condurre la serata del 23 luglio saranno Paolo Notari e, novità di quest’anno, Fatima Trotta, conduttrice della trasmissione Made in Sud. Sarà possibile seguire la diretta dell’evento, a partire dalle ore 20.15, sul sito web www.50toppizza.it e sui canali social di 50 Top Pizza, FineDiningLovers e Luciano Pignataro Wine Blog.

Partners dell’iniziativa: Pastificio Di Martino, S.Pellegrino & Acqua Panna, Consorzio di Tutela del Prosecco DOC, Olitalia, D’Amico, Birrificio Valsugana, Fior d’Agerola, Solania, Kimbo, Mandara, Scugnizzo Napoletano.

A partire da luglio 2019 e per tutta la stagione estiva, il Franco Pepe Temporary sarà all’interno del Cristallo, a Luxury Collection Resort & Spa a Cortina d’Ampezzo: con un ideale fil rouge che attraversa l’Italia, un’eccellenza che ha fatto la storia dell’ospitalità nelle Dolomiti incontra un’altra icona della gastronomia campana, per offrire il meglio agli ospiti dell’hotel ed ai clienti esterni.

Da quest’estate sarà infatti possibile gustare negli spazi del ristorante La Veranda e all’aria aperta sulla terrazza, le creazioni del pizzaiolo Franco Pepe. Una pizza in cui nulla, dall’impasto alle materie prime, è lasciato al caso: acqua, lievito e un ricercato blend di farine sono sapientemente dosati, la lievitazione è naturale e gli ingredienti selezionati con cura.
Gli impasti vengono fatti lievitare naturalmente dopo essere stati lavorati a mano nella madia di legno, seguendo un rituale antico fatto di gesti collaudati. Un disco di pasta che racconta tutti i sapori di un territorio: le olive caiazzane, il pomodoro riccio, pomodorini Piennolo del Vesuvio, le cipolle di Alife e i ceci delle colline Caiatine, i migliori Igp e Dop italiani, e, naturalmente, la mozzarella di bufala.

Tra le proposte più classiche, rivisitate in chiave “Pepe”, si trova la famosa Margherita Sbagliata, con mozzarella di bufala campana DOP, passata di pomodoro riccio per esaltarne il sapore, riduzione di basilico e olio extra vergine di oliva. Per un viaggio nel meraviglioso Sud d’Italia c’è La Ritrovata, a base di passata di pomodoro San Marzano DOP, pomodorini Piennolo del Vesuvio, capperi disidratati, polvere di olive nere caiazzane, acciughe di Cetara, olio agliato extra vergine di oliva e basilico fritto. Con l’Orto del giorno sarà possibile degustare le primizie vegetali secondo stagionalità, accompagnate da mozzarella di bufala campana DOP e olio extra vergine di oliva. Non manca l’alternativa vegana, con la Memento, con crema di cipolle di Alife, crema di ceci delle colline caiatine, cicoria selvatica cruda e olio extra vergine di oliva.

Franco Pepe, titolare di Pepe in Grani a Caiazzo (Caserta), decretata migliore pizzeria del mondo da una giuria di 1.077 esperti che l’hanno voluta al primo posto nella guida “ Where to eat pizza” di Daniel Young, per due volte migliore pizzeria d’Italia secondo 50 Top Pizza e riconosciuta con Tre Spicchi del Gambero Rosso, è stato di recente nominato Cavaliere dell’Ordine al merito della Repubblica Italiana. Dopo essere stato per diverse edizioni tra i protagonisti della rassegna gastronomica “In punta di forchetta”, Pepe torna a Cortina ed al Cristallo, che ha scelto come prestigiosa sede per una delle sue selezionate consulenze in Italia e nel mondo.
Per assicurarsi che agli ospiti dell’hotel venga offerto un prodotto di eccellente qualità, l’“artigiano della Pizza” ha sovrainteso all’installazione di un nuovissimo forno, che consente la cottura della pizza alla temperatura di 450°C, per la regolamentare durata di circa un minuto.

A completare l’offerta dell’albergo troviamo anche le creazioni dell’Executive Chef Marco Pinelli, che cura la proposta gastronomica dei tre ristoranti. A Il Gazebo, con vista a 360 gradi sulla vallata, gli ospiti possono vivere un’esperienza di fine dining, con un menu arricchito dai piatti signature dello chef. Al Lounge Bar, per colazioni e pranzi, e a La Veranda con la sua estensione all’aria aperta sulla terrazza, gli ospiti potranno gustare una scelta di piatti sfiziosi e leggeri che assecondano la stagionalità dei prodotti senza tralasciare l’eredità della gustosa tradizione ampezzana.

L’hotel Cristallo, aperto per la prima volta nel 1901, nella sua storia ha accolto ospiti celebri, troupe cinematografiche e personaggi famosi del calibro di Frank Sinatra, ha ospitato le Olimpiadi Invernali del 1956. Per il 2021 Cortina e l’hotel Cristallo si preparano ad accogliere i Mondiali di Sci Alpino e, con l’entusiasmante annuncio del 24 giugno 2019 si è appreso dell’investitura ufficiale per i XXV Giochi Olimpici Invernali del 2026, Milano-Cortina.
www.cristallo.it

Da Giugno a Settembre in piazza del Paradiso c’è il “TEMPORARY FASTGOOD” un BURGER&BEER nato dalla collaborazione tra la storica Pasticceria De Bellis e la birra Acqualoreto.

La Pasticceria De Bellis al tramonto si trasforma in un punto d’incontro per gli appassionati dei panini di ogni genere, ma con un unico punto in comune, la qualità degli ingredienti e di tutte le materie prime.
La carne è della Macelleria Orelli, il pane del forno Roscioli e la frutta e verdura del banco di Massimo Leonardo del Mercato di Campo de Fiori, oltre ad una selezione di formaggi pregiati.

Il menu vede, accanto alle proposte classiche come Cheese Burger e Bacon Cheese Burger, sia burger dedicati alla romanità, come il Carbonaro con crema all’uovo, pecorino, guanciale e pepe, e il burger Er Pollo, con petto di pollo fritto croccante, brie, bacon, pomodori semisecchi, cipolla caramellata e maionese, sia proposte sui generis, come il Burger di Cinghiale con funghi saltati, cipolle caramellate, friarielli e ‘nduja.

Per i palati più esotici, c’è il burger peruviano e per i vegetariani una proposta con melanzane fritte, mozzarella, pomodori semisecchi e pesto.

Consegne gratuite a domicilio e birra alla spina anche da asporto. La carta delle di birre di Acqualoreto propone una blanche, un’italian golden ale, una belgian golden ale, una dark ale, un’india pale ipa e una russian imperial stout. Piccola selezione di vini e prosecco e ovviamente i dolci al cucchiaio e le mini torte, must di De Bellis, come il profiterol e la tartelletta di frutta,

Orari:
Dalle 19.00 alle 23.00
Piazza del Paradiso, 56/57
Roma