Agrisicilia: tra radici e futuro

Tra gli agrumeti alle pendici dell’Etna, dove il suolo vulcanico dona alla materia prima una qualità senza pari, sorge Agrisicilia realtà locale che dal 1990 ha fatto della passione per gli agrumi siciliani un business di conserve premium. Fondata da Salvatore Mammana e guidata oggi dalla giovane figlia Sofia Mammana nel ruolo di Amministratore Unico, l’azienda lavora con dedizione e cura arance, limoni, mandarini e non solo, trasformandoli in marmellate d’eccellenza, in grado di far assaporare la vera essenza dell’isola.

Agrisicilia nasce nel cuore della Sicilia orientale. Quanto conta il territorio nella vostra identità?
Il territorio è tutto. Agrisicilia nasce tra gli agrumeti della piana di Catania, ai piedi dell’Etna, dove il suolo vulcanico regala ai frutti caratteristiche uniche. Crescere qui significa respirare ogni giorno il profumo degli agrumi e trasformarlo in un valore concreto. La nostra identità è profondamente legata a questa terra generosa, che cerchiamo di rispettare e valorizzare in ogni fase del nostro lavoro.

L’azienda è stata fondata nel 1990 e oggi è nelle sue mani. Cosa significa portare avanti questa eredità?
È una grande responsabilità, ma anche un privilegio. Agrisicilia è nata da una visione chiara e da una profonda passione per gli agrumi siciliani. Portare avanti questo progetto significa custodire quei valori e, allo stesso tempo, avere il coraggio di innovare. Il mio obiettivo è far crescere l’azienda senza mai perdere l’anima artigianale che ci contraddistingue.

Qual è il segreto delle vostre marmellate e confetture?
Direi l’amore per la materia prima e la cura maniacale dei dettagli. Ogni frutto viene selezionato con attenzione e lavorato in modo da preservarne le caratteristiche organolettiche. Anche se operiamo su scala industriale, siamo l’unica realtà del settore a effettuare manualmente la mondatura della frutta: un processo lungo e impegnativo, ma fondamentale per garantire qualità, consistenza e autenticità.

Dalle marmellate tradizionali a quelle biologiche: come nasce la vostra gamma di prodotti?
Nasce dall’ascolto del territorio e dei consumatori. Le marmellate iconiche come l’Arancia Rossa I.G.P., il Limone di Siracusa I.G.P. o il Mandarino Tardivo di Ciaculli raccontano la tradizione siciliana. Accanto a queste, abbiamo sviluppato linee biologiche e confetture che rispondono a nuove sensibilità, sempre senza tradire la nostra filosofia: pochi ingredienti, selezionati, e tanta frutta.

Le certificazioni I.G.P. e D.O.P. che valore hanno per voi?
Sono un sigillo di autenticità e di trasparenza. Garantire la provenienza controllata della materia prima significa tutelare il consumatore, ma anche il territorio e chi lo coltiva. Per noi rappresentano un impegno concreto nella salvaguardia della biodiversità e nella valorizzazione delle eccellenze siciliane.

Innovazione e tradizione: come convivono in Agrisicilia?
Con grande equilibrio. La tradizione è la nostra base, ma l’innovazione è lo strumento che ci permette di guardare al futuro. Per questo abbiamo introdotto creme spalmabili, proposte healthy e referenze zero zuccheri aggiunti, pensate per chi cerca benessere senza rinunciare al gusto.

Le linee zero zuccheri e proteiche rispondono a nuove esigenze di mercato. Che tipo di consumatore avete in mente?
Un consumatore consapevole, attento alla propria alimentazione ma che non vuole rinunciare al piacere. Le nostre preparazioni zero zuccheri e la linea proteica nascono proprio per offrire alternative sane, adatte a chi fa sport o a chi desidera uno spuntino equilibrato durante la giornata, sempre con ingredienti di qualità.

Le creme spalmabili come PistiChoc® o la Crema al Cioccolato di Modica I.G.P. sono diventate vere icone. Cosa le rende speciali?
La qualità della frutta secca e la lavorazione accurata. Pistacchi, nocciole, mandorle e cacao selezionati danno vita a creme dalla struttura vellutata e dal gusto intenso. Sono prodotti che raccontano un lato più goloso della Sicilia, ma sempre con grande attenzione alle materie prime.

Qual è la visione futura di Agrisicilia?
Continuare a crescere portando il Made in Sicily sulle tavole di tutto il mondo. Vogliamo essere ambasciatori della nostra terra, dimostrando che è possibile coniugare radici profonde, know-how e progresso. Il futuro di Agrisicilia è fatto di qualità, rispetto per il territorio e innovazione responsabile.