Alto Adige Talento Blanc de Blancs Extra Brut
Sboccato da appena un mese, al nostro assaggio, è un vino giocato sull’eleganza, ma ancora appena algido; più goloso da primavera 2017, magari in compagnia di una tartara di pesce spada con extravergine e pere.
- Annata 2000
- Denominazione Alto Adige Doc
- Uvaggio chardonnay
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 13.0
- Voto 4.0
- Produzione 6000
- Prezzo (€) 21.50
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Degustazione
Giallo luminoso con perlage sottile, al naso è freschissimo di limone in polpa e scorza, fuso con sentori di panificazione e aromi dolci di fiori di biancospino e acacia; il frutto più polposo si rivela lentamente nei sentori di mela, pera, nespola, susina, ananas, con cenni di mandorla e nocciola secche e sentori di gesso. Voluminoso, cremoso, molto sapido, fresco, in progressione manifesta la sua trama continua e leggera e una dote salina decisa che diventa protagonista. Il retrolfatto è gentile e sui toni del naso appena il vino è in bocca, poi focalizza su panificazione, frutta secca con cenni di agrumi.