Alta Langa Blanc de Blancs Andrea Pas Dosé 2016
A due dimensioni: profilo olfattivo piacevole e stratificato, sorso stretto e appena severo. Certamente giovane, meglio nell’estate 2021. Accompagnare a un crostino croccante con cremoso al formaggio e cotto di Praga.
- Annata 2016
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio chardonnay
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 13.5
- Voto 2.5
- Produzione 1500
- Prezzo 22.00
Degustazione
Dorato pallido, fine perlage. Naso esuberante e carico di personalità, in un profilo che abbraccia una vetta di mineralità dai ricordi misti, tra venature tufacee e cenni di polvere da sparo, una spinta a tendenza dolce, che ricorda la cottura al forno dei biscotti danesi, tocchi di frutto riconducibili al melone bianco, alla pesca bianca e alla susina. In progressione emergono le note fumé, che hanno il suggestivo ricordo delle castagne sul fuoco e, in un inusuale collocamento nella successione, un sottofondo piacevole di caprifoglio. Sorso misurato, di buona freschezza e decisa sapidità, leggermente limitato da un finale a tendenza ammandorlata che avvolge la nota sapida e da una lunghezza contenuta. Ricorda la sferzante vivacità del lime, con intermittenti venature di kiwi.