Alta Langa Francesco Galliano Blanc de Blancs Brut 2019

Degustazione

Giallo brillante dai riflessi dorati, è dotato di perlage fine e di un naso elegante che accoglie fragrante di pane integrale, grissini con cenni di pane azimo; delicato, si rivela nel frutto sui toni agrumati dell’arancia bionda e del kumquat, seguiti da mela e pesca mentre una nota di nocciole prima secche e poi tostate percorre delicatamente il quadro, insieme a una percezione intrigante di brace, con toni vegetali di lemongrass e timo, con riflessi minerali di selce e salgemma, tutto condito da cenni fragranti di sfoglia salata. Cremoso, per una effervescenza finissima, molto fresco e dotato di una bella componente sapida, in progressione è sostenuto da un’acidità tesa e da una salinità crescente che comandano sulla trama leggera; il gioco tra frutto, fragranze e delicate tostature si ritrova con un piglio più agrumato che riempie il finale insieme al salgemma.