Dogma Blanc de Noirs Brut Nature 2020
Suadente e sensuale di note golose, prosegue sul frutto fresco per un insieme veramente invitante la beva. Questa è di stile leggero e preciso, croccante ma un po' sottile. Bene su rustici di sfoglia con gamberi, zucchine e provola.
- Annata 2020
- Denominazione Vsq
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12,5
- Voto 3.5
- Produzione 5.382
- Prezzo (€) 32,90
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Degustazione
Giallo limone chiaro con perlage finissimo, accoglie goloso nei toni di pasticceria che ricordano un fragrante plum-cake e delle frolle all’olio. Poi si distende fresco su aromi di arancia rossa, fico nero, anche in gelatine, mora croccante e in confettura, ciliegia Ravenna, schiarendosi su aromi di albicocca e pesca al vino. Torna sulle note avvenenti ed ecco un croccante alle nocciole con nuance di panforte home made. Un impianto goloso che invita all’assaggio. L’ingresso in bocca non delude per cremosità finissima, freschezza vitale e setosità salina che sollecitano un retrolfatto essenzialmente fruttato, ma che per un momento crea il riflesso goloso del naso. La struttura è leggera e non ci sono distorsioni da parte della sinergia acido-sapida ginnica che sostiene la progressione. In sottofondo restano delle lontane note golose, ma sono agrumi e salinità a comandare in una veste sottile.