Alta Langa Riserva Pas Dosé 2020
Piacevole e gratificante, si propone al naso di grande spessore e ricchezza. Bocca ritmata e di bella struttura, che non cede, superando anche un cenno di austerità. Da abbinare a cartoccio di branzino in pasta fillo e formaggio peretta.
- Annata 2020
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio chardonnay, pinot nero
- II fermentazione bottiglia
- Alcol 12
- Voto 4
- Produzione n.c.
- Prezzo (€) n.c.
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Degustazione
Di un bel giallo con richiami di oro rosso, brillante e luminoso. Finissimo il perlage che sale senza interruzioni. Si offre al naso con riconoscimenti olfattivi complessi, che spaziano tra note chiare di frutta matura come la pesca e l’albicocca, agrumate di bergamotto e clementina che si intrecciano a tipicizzanti richiami di castagna anche arrostita. Poi arancia rossa disidratata, melissa, Limone d’Amalfi e platano anticipano note calde di ciambellone e pasticceria secca, fino ad arrivare a flash di kirsch che avvolgono il tutto. La bocca si gratifica al contatto con una spuma ricca e cremosa, che si fa messaggera, riproponendo i frutti e le aromaticità riscontrate al naso. Buona l’acidità che rende fresco il sorso e la componente sapida che detta quasi il ritmo alla beva, decisa e vigorosa. Chiude con un leggero velo tannico, che non invade ma inevitabilmente tende a serrare appena, senza vincere.