Alta Langa Riserva Zero Pas Dosé 2015
Ampio e profondo, stupisce per la ricchezza composta e regala dolce pasticceria e frutto croccante. In bocca è elegante, con richiami coerenti al naso e un finale sapido e fresco. Buono con soufflé di uova, cacio e pepe.
- Annata 2015
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio pinot nero
- II fermentazione
- Alcol 12.5
- Voto 5
- Produzione 15000
- Prezzo (€) 59,8
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Degustazione
Giallo chiaro con riflessi oro antico. Incipit giocato sull’austerità e la complessità, con ricordi di mela anche essiccata, arancia in succo, sfumature di nocciola e noce anche in miele, plum-cake con confettura di susine, poi burro di arachidi, anacardi tostati e un minerale di scisto e creta. Toni di pesca, papaia e poi melone e limone anche in gelatine si fondono ai fiori di gardenia e rosa gialla. Torna la pasticceria, con la frolla al burro e vaniglia e la crema con limone e cannella. Sul finale, sprazzi di salvia e timo completano l’insieme. Bocca cremosa, precisa, di equilibrio. La frutta torna succosa, valorizzata dall’acidità, e si lega alle tostature gentili di anacardi e nocciole, mentre la sapidità esalta ricordi vegetali e una scia di pasticceria al burro. Chiude lungo, fine e con una sensazione asciugante che invita subito a un nuovo assaggio.