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Alto Adige Perpetuum Extra Brut

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneAlto Adige Sparkle 2023
ProduttoreArunda

Blend di diverse annate, è atletico, vitale, raffinato e "acuto", caratterizzato da ritmo e dinamica gustativi, per un sorso lungo e persistente. Bene su sandwich di spigola e salmone al tartufo, in crosta di sfoglia.

  • Annata s.a.
  • Denominazione Alto Adige
  • Uvaggio chardonnay 40%, pinot bianco 40%, pinot nero 20%
  • II fermentazione bottiglia
  • Voto 4.5
  • Produzione 2.500
  • Prezzo (€) n.c.
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Degustazione

Di un bel giallo dorato vivace, con perlage sottile, è fine al naso, subito sull’agrume polposo di mandarancio, kumquat, pomelo, sfumato da note minerali di pietra pomice e da fragranze di pan di Spagna, sfoglie dolci e di crostata alla confettura di albicocche. Si allarga sul frutto di pesca, ribes bianco, ananas poco maturo, mango, percorsi da nuance di fiori di acacia e di caramella mou, da note di melissa, da tostature delicate di nocciole, con respiri di gianduia, conservando sempre una vaga pungenza citrina. Freschissimo, sapido, è dotato di effervescenza sottile e di buon volume, tessitura media e continua che fronteggia la netta tensione. Il retrolfatto riprende la fresca articolazione olfattiva incentrata su agrumi e minerali, che accolgono l’alternarsi degli altri aromi, conducendo l’assaggio a un finale molto vivace di gesso, agrumi, frutta secca, con vaghe tostature.